1. Marinadi: Purista sitruunan mehu. Kuori ja raasta inkivääri. Sekoita sitruunamehu ja inkivääri marinadiksi, mausta mustapippurilla. Pane kala marinoitumaan noin puoleksi tunniksi.
2. Laske tomaatit hetkeksi kiehuvaan veteen. Puolita ne ja paista tai grillaa muutama minuutti molemmin puolin. Sulata voita kattilassa. Pyörittele sokeriherneitä voisulassa. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuivaa kalafileet ja paista 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta.