1. Kuori päärynät, mutta säästä kannat. Murskaa sitruunaruohojen alaosa ison veitsen varrella. Pane sitruunaruohot ja päärynät kattilaan ja kaada jäätee päälle. Teen täytyy peittää päärynät kokonaan, joten katso sopivankokoinen kattila.
2. Kuumenna tee kiehuvaksi ja keitä varovasti 10 minuuttia. Ota kattila liedeltä ja anna päärynöiden maustua liemessä vielä 10 minuuttia. Tarjoile päärynät haaleina liemessään.