Nizzan salaatti anjoviksella

Nizzan salaatin ohje ja ainesten määrät ovat vain suuntaa-antavia. Lue ohje, ja ala soveltaa makusi ja kaappisi sisällön puitteissa!

• Ruokavalio: Kevyt

ainekset

• 4 kovaksi keitettyä kananmunaa
• 3–6 tomaattia koosta riippuen
• mustapippuria
• karkeaa sormisuolaa
• oliiviöljyä
• erilaisia salaatteja
• 1 ruukku rucolaa
• 1 punainen paprika
• 1 vihreä paprika
• 1 nippu kevätsipulia
• 2 varsisellerin vartta
• 1 dl mustia oliiveja
• 1 tlk tonnikalaa oliiviöljyssä
• 1 prk (n. 70 g) anjovisfileitä
• 1 ruukku basilikaa

viimeistelyyn

• neitsytoliiviöljyä
• punaviinietikkaa
• puolikkaan sitruunan mehu

Valmistusohje

Keitä kananmunia 6 minuuttia. Kaada kuuma vesi pois ja laita runsaasti kylmää vettä tilalle. Valuta tonnikala.

Lohko tomaatit ja mausta ne mustapippurilla (myllystä), karkealla sormisuolalla ja oliiviöljyllä, kääntele n. 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Tee salaattipeti. Pilko paprikat, kevätsipulit ja varsisellerit. Lohko keitetyt kananmunat neljäsosiksi ja asettele salaattiin. Asettele tomaatit ja oliivit.

Laita valutettu tonnikala salaattiin, asettele anjovisfileet salaatin päälle ja lisää vielä tuoretta basilikaa. Lorauttele päälle neitsytoliiviöljyä ja punaviinietikkaa ja sitruunamehua.