1. Leikkaa munakoisot puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Levitä viipaleet kerroksittain lävikköön, ripottele väleihin 2 rkl suolaa ja pane päälle kevyt paino. Anna suolan vaikuttaa puoli tuntia, jolloin kitkerä hedelmämehu valuu pois. Huuhtele munakoisoviipaleet ja ravistele kuiviksi.
2. Paista viipaleet kuumassa öljyssä molemmilta puolilta kullanruskeiksi. Imeytä ylimääräinen rasva talouspaperiin.
3. Kuori valkosipulinkynnet. Sekoita suola ja pippuri jogurttiin ja puserra joukkoon valkosipulinkynnet. Asettele munakoisoviipaleet tarjoiluvadille, kaada päälle jogurttiseos ja sirottele pinnalle paprikajauhetta ja juustokuminaa. Anna salaatin jäähtyä hetki jääkaapissa ennen tarjoilua.