Maustamattomia ostereita ja kolmea vinegrettiä

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4 annosta

• 15 (noin) osteria

Omena/piparjuurivinegretti

• 2 tanskalaista omenaa
• ¼ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
• 0,5 dl siideriviinietikkaa
• 1 tl hunajaa
• 2 rkl raastettua piparjuurta
• suolaa ja vastarouhittua pippuria

Juurikasmehu-punasipulivinegretti

• 2 dl juurikasmehua
• 1 punasipuli
• 1 pieni juurikas
• 1 dl omenaviinietikkaa
• 1 rkl ruokosokeria
• 5 juustokuminan siementä
• suolaa ja pippuria

Vinegretti lantusta, savustetusta ihrasta ja tillistä

• 1 lanttu
• 50 g savustettua ihraa
• ¼ dl (2 rkl) rypsiöljyä
• ½ nippua tilliä
• 1 sitruuna
• 1 rkl hunajaa
• suolaa ja vastarouhittua pippuria

Valmistusohje

Omena/piparjuurivinegretti: Kuori omenat, poista siemenkodat ja paloittele neljään osaan. Sekoita öljy, viinietikka, suola, pippuri ja hunaja keskenään. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne öljy-viinietikkaseokseen. Lisää viimeiseksi piparjuuri. Sekoita vinegretti ja anna sen levätä 5 minuuttia, jotta piparjuuren maku pääsee esille. Valuta ostereiden päälle ja syö.