Maustamattomia ostereita ja kolmea vinegrettiä

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4 annosta

• 15 (noin) osteria

Omena/piparjuurivinegretti

• 2 tanskalaista omenaa
• ¼ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
• 0,5 dl siideriviinietikkaa
• 1 tl hunajaa
• 2 rkl raastettua piparjuurta
• suolaa ja vastarouhittua pippuria

Juurikasmehu-punasipulivinegretti

• 2 dl juurikasmehua
• 1 punasipuli
• 1 pieni juurikas
• 1 dl omenaviinietikkaa
• 1 rkl ruokosokeria
• 5 juustokuminan siementä
• suolaa ja pippuria

Vinegretti lantusta, savustetusta ihrasta ja tillistä

• 1 lanttu
• 50 g savustettua ihraa
• ¼ dl (2 rkl) rypsiöljyä
• ½ nippua tilliä
• 1 sitruuna
• 1 rkl hunajaa
• suolaa ja vastarouhittua pippuria

Valmistusohje

Omena/piparjuurivinegretti: Kuori omenat, poista siemenkodat ja paloittele neljään osaan. Sekoita öljy, viinietikka, suola, pippuri ja hunaja keskenään. Leikkaa omenat pieniksi kuutioiksi ja sekoita ne öljy-viinietikkaseokseen. Lisää viimeiseksi piparjuuri. Sekoita vinegretti ja anna sen levätä 5 minuuttia, jotta piparjuuren maku pääsee esille. Valuta ostereiden päälle ja syö.

Juurikasmehu-punasipulivinegretti: Kuori sipuli ja juurikas, hienonna molemmat ja kuumenna pannussa yhdessä juurikasmehun, viinietikan, sokerin ja murskattujen juustokuminan siementen kanssa. Keitä seosta kunnes puolet siitä on haihtunut, jäähdytä ja siirrä jääkaappiin. Mausta kylmä vinegretti suolalla ja pippurilla. Valuta ostereiden päälle ja syö.