MasterChef Suomi: Marin finaalijakson annokset

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden 15. jakson resepti. Alkuruoka: Tomaattitartar, tomaatticonsommekastike, parmesaanilastu ja basilikaöljy Pääruoka: Paistettua kuhaa, vihreää tankoparsaa, salottisipulia ja sahrami-veloute Jälkiruoka: Jogurtti-vanilja jäätelö, hunajakennoa, paahdettua valkosuklaata ja tuoreita marjoja

Tomaattitartar ja basilikaöljy

• 3 kpl tomaattia
• 1 pnt basilikaa
• 2 dl rypsiöljyä
• 1 tl Dijon-sinappia
• 1 tl Worcestershire-kastiketta
• 10 g oreganoa
• suolaa
• mustapippuria
• 2 tl oliiviöljyä

Consommé ja parmesaanituille

• 60 g kurkkua
• 2 kpl tomaattia
• 1 kpl valkosipulia
• 40 g sipulia
• 25 g voita
• suolaa
• mustapippuria
• 40 g parmesaania
• tuoretta oreganoa (koristeluun)

Pääruoka: Kuha ja sahramivelouté

• 1 kpl kuhafileetä
• 50 g voita
• 1 kpl salottisipulia
• 2 kpl valkosipulia
• 2 dl valkoviiniä
• 4 dl kalalientä
• 1 ps sahramia
• 2 dl kuohukermaa

Parsa ja salotti

• 4 kpl vihreää parsaa
• 2 kpl salottisipulia
• 2 rkl shampanjaetikkaa
• suolaa
• mustapippuria
• 1 rkl voita

Jälkiruoka

• Hunajakenno
• 3,5 dl sokeria
• 0,5 dl vettä
• 0,5 dl glukoosisiirappia
• 2 tl ruokasoodaa

Paahdettu valkosuklaa

• 100 g valkosuklaata
• suolaa

Jogurttijäätelö

• 500 g turkkilaista jogurttia
• 0,5 dl glukoosisiirappia
• 1 kpl vaniljatanko
• 50 g tomusokeria

Valmistusohje

Tomaatti Tartar ja Basilikaöljy