Aloita tekemällä taikina dim sumeja varten. Yhdistä 200g vehnäjauhoa ja noin 100g vettä, jos taikina tuntuu kuivalta, lisää vähän vettä tai jos vastaisesti tuntuu löysältä niin lisää jauhoa. Vaivaa taikinaa ensin kulhossa kunnes se on yhtenäinen pallo ja jatka sen jälkeen taikinan työstämistä pöydällä muutama minuutti. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään.
Aloita täytteen tekeminen kuorimalla ravut, leikkaamalla shalottisipuli ja murskaamalla valkosipulin kynsi. Kuullota kaikki pannulla ja paista vielä kevyesti. Aja massa tasaiseksi sauvasekoitinta käyttäen ja mausta suolalla sekä limen kuorella. Paista pieni maistamista varten ja laita täyte kylmään odottamaan pyörittämistä.