Lohi-kuhapalmikko paprikakastikkeella
Kahden kalalajin palmikointi näyttää erittäin hyvältä tarjoiltuna. Tämä kalapalmikko tarjoillaan nuudeleiden ja paprikanmakuisen kastikkeen kera.
- Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton
Kuudelle
- 600 g kuhafileetä
- 400 g lohifileetä
- 1 rkl hienonnettua salottisipulia
- ½ dl valkoviiniä
- ½ dl kalafondia
- suolaa ja jauhettua valkopippuria
Paprikakastike
- 2 punaista paprikaa
- 50 g voita
- 5 dl kalalientä
- 3 dl kermaa
- suolaa ja jauhettua valkopippuria
Vihannesnuudelit
- 1 porkkana
- ½ palsternakka
- ½ lanttu
- 1 purjo
- jauhettua muskottipähkinää
- voita paistamiseen
Valmistusohje
1. Kalapalmikko: Leikkaa kalafileet pitkiksi paloiksi ja mausta ne suolalla ja pippurilla. Paista sipuli kattilassa. Lisää kalafondi ja valkoviini ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kalapalat ja anna kiehua hiljaa seoksessa, kunnes ne ovat läpikotaisin kypsiä. Nosta kalat liemestä reikäkauhalla. Kiedo lohi- ja kuhasuikaleet toistensa ympärille palmikon tavoin.
2. Paprikakastike: Halkaise paprika, poista siemenet ja väliseinämät. Keitä paprikapalat voissa ja kalaliemessä kannen alla pehmeiksi, sekoita sitten tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Siivilöi ja kaada kattilaan, lisää kerma, kuumenna kiehuvaksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Vihannesnuudelit: Kuori ja puhdista juurekset ja viipaloi pitkiksi paloiksi. Puhdista ja huuhdo purjo ja suikaloi valkoinen osa. Keitä kaikki vihannekset vedessä ja huuhdo kylmässä vedessä. Paista kasvikset voissa ja mausta suolalla, pippurilla ja hippusella muskottia.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Eemeli Väyrysen lohikeitto
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Parsan keittäminen – helppo ohje
-
Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria
-
Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Piknikin pelastava pastasalaatti