MasterChef Suomi: Lihaa ja Perunaa, Katrin resepti

MasterChef Suomi -sarjan 8. kauden toisen jakson resepti.

Naudan ulkofilee

• 300 g naudan ulkofileetä
• timjamia
• valkosipuli
• 50 g voita
• 2 rkl öljyä
• suolaa
• mustapippuria

Suppilovahverokastike

• 250 g suppilovahveroja
• 1 kpl salottisipuli
• 1 dl kuohukermaa
• 2 rkl creme Fraichea
• 30 g voita
• 1 rkl sitruunanmehua
• suolaa
• mustapippuria

Perunapyree

• 6 kpl perunoita
• 2 dl kuohukermaa
• 100 g voita
• suolaa

Terttutomaatit

• 200 g terttutomaatteja
• oliiviöljy
• suolaa

Pikkelisienet

• 100 g suppilovahveroja
• 3 dl vettä
• 2 dl sokeria
• 1 dl etikkaa

Valmistusohje

1. Mausta lihan pinta ja paista pannulla kauttaaltaan kaunis väri. Lisää voin sekä öljyn kanssa yrtit ja valkosipuli. Lusikoi paistovoita lihalle ja kypsennä uunissa, noin 170 asteessa sisälämpö noin 50 asteeseen. Anna vetäytyä ja leikkaa siivuiksi.