Linssicurry

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

4 annosta

• 4 dl linssejä
• 7-8 dl vettä
• 1 keskikokoinen sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 tomaattia
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl kurkumaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• ½ tl jauhettua punaista chiliä
• 1 tl suolaa
• 3 rkl ruokaöljyä
• 1 tl garam masalaa
• tuoretta korianteria

Valmistusohje

1. Huuhtele ja valuta linssit. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Kalttaa, kuori ja hienonna tomaatit.

2. Keitä linssejä, sipulia, tomaatteja, inkivääriä, mausteita ja suolaa miedolla lämmöllä kannen alla, kunnes linssit ovat pehmeitä ja vesi on imeytynyt niihin.

3. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista valkosipulia muutaman minuutin ajan. Varo, ettei se pääse palamaan. Lisää linssit, sekoita ja anna curryn hautua 5-6 minuuttia. Sekoita garam masala pataan ja ripottele päälle korianteria. Tarjoile lisänä leipää.