Kuulas graavisilakka

Kaksi graavauskertaa saa silakan maistumaan poikkeuksellisen hyvältä. Toinen liemi muuttuu yksinkertaisemmaksi, jos ruohosipuli tai tilli jätetään kokonaan pois.

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

Ainekset

• 4 annosta

1. liemi

• 1 kg tuoreita silakoita
• 5 dl vettä
• 3/4 dl väkiviinaetikkaa
• 1 rkl suolaa

2. liemi

• 3 litraa vettä
• ½ dl väkiviinaetikkaa
• 1 rkl sokeria
• 4 rkl hienonnettua ruohosipulia
• 2 rkl hienonnettua tilliä
• 3 rkl hienonnettua purjoa
• 1/4 tl rouhittua valkopippuria
• 1 rkl ruokaöljyä

Valmistusohje

1. Perkaa silakat, poista selkäruoto ja huuhtele ja poista nahka.

2. Sekoita vesi, väkiviinaetikka ja suola. Anna silakkafileiden maustua liemessä yön yli.