Kuori ja paloittele kasvikset ja paista ne pannulla kevyesti tilkassa öljyä. Aloita valkosipulinkynsien paistamisella. Jatka sitten kypsymisjärjestyksessä niin, että kovat ja hitaasti kypsyvät kasvikset pääsevät ensin pannulle ja alkavat hiukan kypsyä ennen seuraavien lisäämistä.
Kun kaikki kasvikset ovat mukana, lisää tomaattipyree ja mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Hauduta hetki. Voitele uunivuoka öljyllä. Kumoa vihanneshöystö siihen ja ripottele juustoraaste pinnalle. Kuorruta uunissa grillivastuksen alla niin, että juusto sulaa ja saa hiukan väriä pintaansa. Tarjoa sellaisenaan tai riisin tai pastan kanssa.