Korianterilla maustettu katkarapucocktail

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton

4 annosta

• 1 ruukku roomansalaattia
• ½ kurkku
• 1 avokado
• 2 tl sitruunamehua
• 300 g kuorittuja katkarapuja

Kastike

• 1 dl kermaviiliä
• 1 rkl tomaattipyreetä
• 1 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl korianteria

Valmistusohje

1. Kastike: Purista sitruunamehu. Sekoita korianteri, tomaattipyree, sitruunamehu ja oliiviöljy.

2. Kuori ja hienonna avokado ja sekoita se sitruunamehuun. Lado salaatti, kurkku ja katkaravut kerroksittain cocktaillasiin. Kaada päälle kastiketta.

3. Hienonna korianteri. Koristele cocktail limetillä ja korianterilla.