Tomaattisalaatti yrttikastikkeella

Tämän salaatin salaisuus piilee herkullisessa, green goddess -tyylisessä yrttikastikkeessa sekä eri tomaattilajikkeiden yhdistelmässä! Satokausikalenterin Niina Virtanen valmisti salaattia Huomenta Suomessa toukokuussa 2026.

• Ruokavalio: Kasvisruoka, Gluteeniton

Ainekset

• 500 g erilaisia tomaatteja
• 2 rkl oliiviöljyä
• suolaa
• pippuria

Yrttikastike

• 1/2 pnt persiljaa
• 1/2 pnt basilikaa
• 2 kourallista pinaattia
• 1 kevätsipuli
• 1 tuore jalapeno
• 1 valkosipulinkynsi
• 2 rkl sitruunamehua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl crème fraîchea
• suolaa
• pippuria

Valmistusohje

1. Pese ja pilko tomaatit. Sekoita kulhossa tomaatit, oliiviöljy, suola ja pippuri. Anna maustua kastikkeen valmistuksen ajan.
2. Valmista kastike sekoittamalla kaikki raaka-aineet tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. 

3. Kaada kastike tarjoiluastian pohjalle. Nosta tomaatit kastikkeen päälle ja nauti.