Tee pohja: Mittaa vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe kulhoon ja sekoita. Paloittele sekaan voi ja nypi seos murumaiseksi. Lisää keltuainen ja vähän kermaa ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina tartalettivuokiin ja laita vuoat pakastimeen noin 20 minuutiksi. Paista pohjia uunin keskitasolla, 200° noin 12 minuuttia. Irrota kuoret vuoista jäähtyneinä. Käytä apuna hammastikkua jos eivät meinaa irrota.
Makuja
Koko Suomi leipoo: Unelman pehmoiset raparperitartaletit
Julkaistu 15.11.2018 16:10
Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännen kauden ensimmäisessä jaksossa loihdittiin pieniä herkkuja raparperista. Tässä Veeran taidonnäyte.
Tartalettipohjat
- 165 g vehnäjauhoja
- 35 g sokeria
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 80 g kylmää voita
- 1 kananmunan keltuainen
- 1–2 rkl kuohukermaa
Raparpericurd
- 150g raparperia
- 0,5 dl sokeria
- 1 rkl vettä
- 1,5 munan keltuaista
- 15 g voita
Sokeroidut raparperin kuoret
- 1dl sokeria
- ¾ dl vettä
- päälle ripaus sirosokeria
Raparperihillo
- 150g raparperia
- sormenpään kokoinen pala tuoretta inkivääriä
- ½ vaniljatanko
- 2 rkl sitruunamehua
- 60g hillosokeria
Lisäksi
- 2 dl vispikermaa
- 12 mansikkaa