1. Valmista ensin tartalettitaikina. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon kylmä paloiteltu voi. Nypi aineet nopeasti murumaiseksi taikinaksi. Lisää kananmunankeltuaiset. Peitä taikina tuorekelmulla ja aseta se jääkaappiin.
2. Kuori inkivääri ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Kiehauta siivut runsaassa vedessä kattilassa ja anna seistä 5 -10 min. Toista tämä kolme kertaa, jotta inkiväärin pistävä maku laimenee.
3. Paloittele raparperit ja soseuta ne. Puserra sose siivilän läpi kattilaan. Lisää joukkoon sokeri ja maizena. Kiehauta seos koko ajan vispilöiden ja jatka kunnes se sakenee. Vatkaa munat kevyesti vaahdoksi ja lisää ne sitten kuumaan seokseen koko ajan sekoittaen. Nosta kattila pois liedeltä. Mittaa liivatejauhe yhdessä sitruunamehun kanssa pieneen kattilaan turpoamaan. Sekoita raparperikastikkeen joukkoon paloiteltu voi. Kuumenna liivatetta kattilassa kunnes se on liuennut juoksevaksi nesteeksi. Lisää se kastikkeen joukkoon ja sekoita hyvin. Siivilöi kastike ja anna sen jäähtyä.