Koko Suomi leipoo: Sannan suolaisen makea raakakakku

Koko Suomi leipoo -ohjelman neljännen kauden viidennen jakson taitotehtävässä Sanna leipoi suolaisen makean raakakakun.

Pohja

• 6 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (esim. Provena)
• 0,75 dl sulatettua kaakaovoita
• 0,75 dl raakakaakaojauhetta
• 0,75 dl hunajaa tai agave-siirappia
• 0,5 dl vettä

Salty Caramel -kerros

• 23 pehmeitä taatelia (Medjool)
• ½ tl hienoa merisuolaa
• ¼ dl vettä

Raakasuklaatäyte

• 1 ½ dl sulatettua kaakaovoita
• 3-4 dl paksua jääkaappikylmää kookoskermaa (rasvaa vähintään 20 %)
• 1 ½ dl raakakaakaojauhetta
• 1 tl vanilja
• 1 ½ dl hunajaa
• 1 rkl soijalesitiiniä

Mustaherukkamelba

• 100g mustaherukoita
• hunajaa
• vettä
• vaniljaa

Koristeeksi

• 100g tuoreita mustaherukoita, mustaherukan lehtiä, 50 g tummaa raakasuklaata

Valmistusohje

1. Valmista ensin pohja. Mittaa kaurahietaleet blenderiin tai tehosekoittajaan. Hienonna hetki kaurahiutaleita, lisää sen jälkeen loput pohjan ainekset ja aja tasaiseksi massaksi.Vuoraa irtopohjavuoka (18 cm) leivinpaperilla. Levitä keksipohja irtopohjavuoan pohjalle sekä reunoille. Tasoita keksipohjan reunat veitsellä viimeistellyn lopputuloksen aikaansaamiseksi.