Koko Suomi leipoo: Marin vegaaninen Britakakku

• Ruokavalio: Vegaaninen, Maidoton, Kananmunaton

Pohja

• 3 dl Sirosokeria
• 1/4 tl Suolaa
• 150 g Sulaa rasvaa (vegaanista margariinia)
• 250 g säilyke kikherneitä soseena
• 1 rkl Vaniljasokeria
• 1 rkl Leivinjauhetta
• 6 dl Vehnäjauhoa
• 3 dl Maustamatonta vissyä
• vuokaspraytä voiteluun

Marenki

• 140 g Säilyke kikherneiden lientä eli Aqua fabaa
• 2 dl Sirosokeria
• 1 tl Sitruunamehua
• 1 dl Kuorellisia mantelilastuja

Täyte ja koristelu

• 4 dl Vaahtoutuvaa soijakermaa
• 1.5 L Tuoreita kotimaisia mansikoita
• ¼ L tuoreita punaherukoita (pakasteet käy myös)
• maun mukaan sokeria kerman makeutukseen

Punaherukka siirappi

• 1.5 dl Punaherukkamehu (vahvaa ja mielellään makeuttamatonta)
• 0.5 dl Sokeria

Valmistusohje

1. Laita uuni lämpenemään kiertoilmalle 170 asteeseen. Laita kahteen 24cm irtopohjavuokaan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat vuokasprayllä.

2. Erottele kikherheet liemestä ja soseuta oikea määrä herneitä sauvasekoittimella.