Koko Suomi leipoo: Pehmis aidolla vohvelilla, Merjan resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden viidennessä jaksossa iskettiin jätskimuistot pöytään.

Ainekset

• Vohvelit
• voita 75 g
• kananmunia 2 kpl
• sokeria 0,75 dl
• Sunnuntai vehnäjauhoja 1,25 dl
• vaniljasokeria 1 tl
• suolaa ripaus
• • Sulata ja jäähdytä voi.
• • Vaahdota kananmunat ja sokeri.
• • Lisää voisula ja kuivat aineet joukkoon, sekoita.
• • Kuumenna vohvelirauta.
• • Levitä n. 1½ tl taikinaa vohveliraudan levylle. Paista kullanruskeaksi, älä polta.
• • Nosta kuuma vohveli tasapohjaisen juomalasin päälle, niin että reunoja jää pohjasta yli,
• painele lasia vasten.
• • Jäähdytä ja irrota, kun vohveli on kovettunut.

Kinuskikastike

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl fariinisokeria
• Ripaus suolaa

Mansikkamelba

• 250 g tuoreita mansikoita
• ½ dl tomusokeria
• 1 rkl sitruunamehua
• 0, 25 dl vettä
• 1 tl maissitärkkelystä

Vaniljatäyte

• 1 ¼ dl täysmaitoa
• ½ dl sokeria
• 2 kpl keltuaista
• 1 tl / 1 kpl vaniljauutetta tai vaniljatanko
• 2 kpl liivatelehteä
• 2 dl vispikermaa
• Mansikkatäyte
• 1 dl Pople Strawberry Ice Cream –likööriä
• 2 kpl liivatelehteä
• 10 g pakastekuivattua mansikkaa
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 0,25 dl tomusokeria
• 2 dl vispikermaa
• Suklaakeksit
• 25 g voita
• ½ dl sokeria
• ½ tl vaniljasokeria
• 1 kpl kananmuna
• 0,8–1 dl erikoisvehnäjauhoja
• 0,25 tl leivinjauhetta
• 2 tl tummaa kaakaojauhetta
• Koristeet
• Mansikkamelba (katso ohje yllä)
• Suklaakeksimurua (katso ohje yllä)
• 200 g tuoreita mansikoita

Valmistusohje

VOHVELIT: Sulata ja jäähdytä voi. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Lisää voisula ja kuivat aineet joukkoon, sekoita. Kuumenna vohvelirauta. Levitä n. 1½ tl taikinaa vohveliraudan levylle. Paista kullanruskeaksi, älä polta. Nosta kuuma vohveli tasapohjaisen juomalasin päälle, niin että reunoja jää pohjasta yli,
painele lasia vasten. Jäähdytä ja irrota, kun vohveli on kovettunut.

KINUSKIKASTIKE: Keitä miedolla lämmöllä n. 10–15 min, niin kauan, että sakeutuu. Jäähdytä. 

MANSIKKAMELBA: Laita mansikat korkeaan astiaan, soseuta sauvasekoittimella. Jos käytät jäisiä mansikoita, sulata kattilassa miedolla lämmöllä ja soseuta sauvasekoittimella. Kuumenna. Sekoita vesi ja maissitärkkelys keskenään. Lisää mansikkasurvoksen sekaan koko ajan
sekoittaen, kunnes sakenee. Nosta liedeltä ja jäähdytä. 

VANILJATÄYTE: Mittaa kattilaan maito, sokeri ja keltuainen. Lisää vaniljauute tai halkaistu vaniljatanko, josta kaavittu siemenet pois, lisää nekin. Liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna maitoseosta, niin että se sakenee hieman, sekoita koko ajan. Poista vaniljatangon palat kiisselistä. Purista ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuuman vaniljakiisselin joukkoon koko ajan sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele vaniljakiisselin joukkoon, sekoita tasaiseksi. 

MANSIKKATÄYTE: Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kiehauta likööriä hetken aikaa, purista liivatteista ylimäärinen vesi pois ja sulata ne kuuman liköörin joukkoon. Sekoita hyvin ja jätä hetkeksi jäähtymään. Vatkaa kerma vaahdoksi, murskaa pakastekuivatut mansikat jauheeksi, vaikka pienessä
pussissa. Notkista toisessa kulhossa maustamaton tuorejuusto, tomusokeri sekä mansikkajauhe. Vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon likööri-liivateseos koko ajan vatkaten. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Halutessa vähän punaista elintarvikeväriä.

SUKLAAKEKSIT: Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten. Sekoita kuivat aineet ja vatkaa sekaisin. Paista vohveliraudalla joko pyöreitä pieniä lastuja tai isompi kerralla ja murskaa/palastele jäähtyneenä. 

LEIVOSTEN TÄYTTÄMINEN JA VIIMEISTELY: Täytä vohvelikipposet pursottamalla pursotuspussissa olevilla mansikka- ja vaniljatäytteellä käyttäen M1 tyllaa. Jätä keskelle pieni kolo kinuskikastikkeelle, pistä sinne kinuskikastiketta. Valuta mansikkamelbaa hyytyneiden täytteiden päälle. Murustele suklaakeksimurua. Laita tuoreita mansikoita/mansikka reunalle.