Koko Suomi leipoo: Pala kakkua, Juulian resepti

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden seitsemännessä jaksossa valmistettiin sarjakuvakakku.

Suklaakakkupohja

• 80 g voita
• (50%) 35 g reilun kaupan tummaa suklaata
• 2/3 dl rypsiöljyä
• 1 dl vettä
• 200 g ranskankermaa
• 2 kpl kananmunia
• 1 dl sokeria
• 1 dl fariinisokeria
• 3 dl erikoisvehnäjauhoja
• 2/3 dl kaakaojauhetta
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl soodaa
• 0,5 tl suolaa
• 2 tl vaniljasokeria
• Vuokasprayta

Persikkakompotti

• 500 g persikoita
• Vajaa desi vettä
• 1 dl hillosokeria
• (n. 1,5 rkl hienonnettua rosmariinia) rosmariinia ruukku
• 1 kpl sitruuna

Suklaamousse

• 2 dl kuohukermaa
• (50%) 200 g reilun kaupan tummaa suklaata

Maitosuklaa-ganache

• 240 g Reilun kaupan maitosuklaata
• 4 dl kuohukermaa
• 50 g glukoosisiirappia

Koristelu

• 1 kg valkoista sokerimassaa
• 200 g mustaa sokerimassaa
• Keltainen väri
• Pinkki väri
• Perunajauhoja
• Vettä

Valmistusohje

SUKLAAKAKKUPOHJA: Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen. Suihkuta halkaisijaltaan 30 cm kakkuvuoka vuokaspraylla. Sulata voi ja suklaa varovasti mikrossa. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen pallovispilällä hyvin sekoittaen. Lisää taikinaan kuivat aineet (siivilän läpi) ja sekoita taikina nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina kakkuvuokaan ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia (kokeile tikulla). Kumoa kypsä pohja, leikkaa neljään osaan ja jätä jäähtymään ritilälle.