Koko Suomi leipoo: Inkan Kukkaistytön unelma

Koko Suomi leipoo -sarjan yhdeksännessä jaksossa taidonnäytteessä leipurit tekevät kakun, joka kuorrutetaan keväiseksi kukkakedoksi.

Kakkupohjat

• (tästä määrästä tulee 3 kakkupohjaa)
• 5 valkuaista
• 2,5dl sokeria
• 4dl riisimuroja

Voikreemi

• 200g pehmeää Valio voita
• 4dl tomusokeria
• 1 rkl viinimarjojen mehua
• 1 vaniljatanko
• 1dl punaisia viinimarjoja

Lemon curd

• 1 sitruuna
• 2dl tomusokeria
• 1 kananmuna
• 50g Valio voita

Täyte

• 500g punaisia viinimarjoja
• 200g Valio maustamaton tuorejuusto
• 1dl tomusokeria
• 100g valkosuklaata
• 4dl Valio vispikermaa
• 1dl tomusokeria
• 4 liivatelehteä

Koristeet/kuorrutus

• 4 dl Valio vispikermaa
• 4 dl Valion Oddly Good kasvirasvasekoitetta
• 2 dl tomusokeria
• pastavärejä: punainen, keltainen, violetti, valkoinen, vihreä

Valmistusohje

KAKKUPOHJAT: Vatkaa 5 valkuaista kovaksi vaahdoksi. Sekoita sokeri ja murot sekaisin ja lisää valkuaisvaahtoon. Vatkaa vielä noin 2min. Vuoraa 3x20cm irtopohjavuoat leivinpaperilla ja öljyä ne. Paista tasalämpöisessä uunissa 125 asteessa 1-1,5h keskitason alapuolella. Jäähdytä ennen täyttöä.