Koko Suomi leipoo: Hilpeähköt appelsiini-suklaakuppikakut, Eveliina

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden toisessa jaksossa leivottiin emojileivoksia.

Kuppikakkupohja

• 2,5 dl erikoisvehnäjauhoja
• 1 dl leivontakaakaojauhetta
• 1 dl sokeria
• 1,5 tl vaniljasokeria
• 1,5 tl leivinjauhetta
• Ripaus suolaa
• 100 g voita
• 150 g maustamatonta jogurttia
• 2 kpl kananmunaa
• 100 g maitosuklaata
• 100 g Saksanpähkinöitä
• 1 kpl appelsiini

Appelsiinicurd

• 1 kpl appelsiinikuoriraaste
• 1 kpl appelsiinin mehu
• 3,5 dl tomusokeria
• 2 kpl kananmunaa
• 50 g voita

Suklaakreemi

• 100 g maitosuklaata
• 100 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 rkl maitoa
• 0,75 dl tomusokeria
• 100 g voita

Tuorejuustokreemi

• 100 g voita
• 2 dl tomusokeria
• 1 tl vanilja-aromia
• 75 g maustamaton tuorejuustoa
• 1 rkl maitoa
• 1 tl keltaista pastaväriä
• 1 tl punaista pastaväriä

Pikeeri

• 1 kpl valkuainen
• 1,5 dl tomusokeria
• 0,5 tl sitruunamehua
• 1 tl mustaa kaakaojauhetta
• 0,5 tl mustaa tomuväriä

Sokerimassa

• 40 g valkoista sokerimassaa
• 0,5 tl punaista pastaväriä

Valmistusohje

KUPPIKAKKUPOHJA: Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Sulata ja jäähdytä voi. Sekoita KAIKKI kuivat aineet keskenään. Sekoita munat, jogurtti ja varovasti jäähtynyt voi. Kääntele kuivat aineet taikinaan. Raasta ja purista sen jälkeen appelsiini. Lisää kuoriraaste taikinaan. Rouhi suklaa ja pähkinät. Kääntele taikinan sekaan. Lopuksi voi lisätä hieman appelsiinin mehua taikinan joukkoon. Laita paperiset muffinssivuoat muffinssipeltiin ja annostele taikina niihin. Paista uunin keskitasolla n. 25 min.