Koko Suomi leipoo: Kirpeän raikkaat emojit, Siiri

Koko Suomi leipoo -sarjan kauden starttijaksossa leivottiin emojileivoksia.

Tyrnipohja

• 150 g voita
• 3,5 dl erikoisvehnäjauho
• 1,5 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 2 kpl lananmunaa
• 300 g tyrniä (pakaste)

Kinuskisydän ja paahdetut pekaanipähkinät.

• 2 dl kuohukermaa
• 2 dl fariinisokeria
• 70 g pekaanipähkinöitä

Kinuskikuorrute

• 2 dl kuohukermaa
• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• Loput kinuskista

Pikeeri

• 1 kpl valkuainen
• 3 dl tomusokeria

Koristelu

• 250 g valkoista sokerimassaa
• 1 tl tummaa leivontakaakaojauhetta
• Keltainen pastaväri
• Musta pastaväri
• Punainen pastaväri
• Sininen pastaväri
• Vihreä pastavär

Valmistusohje

TYRNIPOHJA: Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sulata voi ja anna jäähtyä. Ota tyrnimarjoista 200 g ja soseuta sauvasekoittimella. Paseeraa  siivilän läpi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää kuiviin aineksiin paseerattu tyrnimehu, voi, kananmunat, sekä loput (100 g) kokonaiset tyrnit
• Annostele taikina muffinssivuokiin ja paista uunissa noin 15-20 minuuttia 

KINUSKISYDÄN JA PAAHDETUT PEKAANIPÄHKINÄT: Lisää kattilaan fariinisokeri ja kuohukerma. Keitä kinuskia noin 15-20 minuuttia ja anna jäähtyä. Kuppikakkupohjien valmistuttua laita kokonaiset pekaanipähkinät uuniin ja paahda noin 5-10 minuuttia. Uunista tultua anna pekaanipähkinöiden jäähtyä ja pilko pekaanipähkinät pieniksi paloiksi.