TOIMI NÄIN: Valmista pohjat. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Vuoraa kolme PME-kakkuvuokaa leivinpaperilla. Rouhi ruby. Sekoita kuivat aineet kevyesti yleiskoneessa. Lisää piimä, vesi ja öljy ja sekoita tasaiseksi massaksi. Lopuksi kääntele nuolijalla suklaarouhe joukkoon. Paista uunin alatasolla 30-40 min tai kunnes tikku tulee puhtaana ulos. Jäähdytä.
Temperoi koristeluun tuleva valkosuklaa 26 asteeseen. Rouhi koko valkosuklaamäärä pieneksi rouheeksi ja ota siitä 40 g ja siirrä mikrotusta kestävään muovikulhoon. Mikrota rouhetta niin, että se juuri ja juuri sulaa. Valkosuklaan temperointi on haastavaa, joten pyri olemaan tarkka, ettet ylikuumenna tai polta suklaata. Siirrä sulatettu suklaa lasikulhoon ja lisää mikrottamattomat suklaarouheet joukkoon. Sekoita sauvasekoittimella ja varo, ettei sekoittimen pää tule pinnan yläpuolelle. Jos lämpötila on korkea, pidä lasikulho jokin pakasteen päälle ja sekoita massa tasaiseksi, niin, että sen lämpötila on noin 26 astetta. Jos lämpötilä on edelleen liian korkea, lisää sulattamatonta suklaarouhetta tai leviät seosta kulhon reunoille jäähtymään. Levitä osa temperoidusta suklaasta leivinpaperin päälle ja tasoita. Voit myös ravistaa leivinpaperia saadaksesi pinnasta mahdollisimman tasaisen. Siirrä leivinpaperi esimerkiksi korkeajalkaisen lasin päälle niin, että suklaasta muodostuu kulho. Siirrä jääkaappiin jäähtymään. Suklaata jää yli, sillä pientä määrää valkosuklaata on haastava temperoida. Voit halutessasi tehdä ylimääräisestä suklaasta muita koristeita kakun päälle. Temperoi maito- ja valkosuklaa. Aseta leivinpaperi ruttuun ja valuta suklaat päälle. Jäähdytä.