Koko Suomi leipoo: Sweet and sour

Koko Suomi leipoo -ohjelman viidennen kauden finaalijaksossa kilpailijat pistävät parastaan.

Pohjat

• 200 g voita
• 2 dl rypsiöljyä
• 4 dl vettä
• 3 dl ranskankermaa
• 4 kanamunaa
• 4 dl sokeria
• 2 dl fariinisokeria
• 11 dl vehnäjauhoja
• 3 tl leivinjauhetta
• 2 tl soodaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl vaniljasokeria
• 2 tl kardemummaa
• 2 dl kotimaisia pakastepunaherukoita

Kostutus

• 2 dl maitoa
• 2 tl vaniljasokeria

Kinuski

• 5 dl kuohukermaa
• 5 dl fariinisokeria

Marenkivoikreemi

• 8 kananmunan valkuaista
• 6 dl sokeria
• 1,25 dl vettä
• 720 g vähäsuolaista voita
• 1 tl jauhettua kardemummaa
• tippa punaista pastaväriä
• 4 dl punaisia viinimarjoja

Isomaltoosikoriste

• 2 dl isomaltoosia

Koristeluun

• 6 dl tuoreita punaherukkaterttuja
• kinuskia, jota jäi täytteestä
• 200 g valkosuklaata
• kultaista tomuväriä

Valmistusohje

POHJAT: Sulata voi mikrossa. Sekoita keskenään öljy, vesi, ranskankerma, munat ja sokerit. Lisää niiden joukkoon sula voi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan. Lisää lopuksi punaherukat ja sekoita nopeasti. Jaa taikina kolmeen 20 cm irtopohjavuokaan ja paista pohjia kiertoilmalla 160 asteessa n. 45-50 minuuttia. Laita kakkupohjat jäähtymään. Leikkaa jäähtyneet pohjat kahteen osaan.