Koketorsk - turskaa norjalaiseen tapaan

Julkaistu

Turskaviipaleiden tulee olla reiluja, vähintään kaksi senttiä paksuja. Ja keittoliemeen laitetaan todellakin kokonainen desi suolaa - se ei ole painovirhe! Tarjoa tämän kala-aterian kanssa mielellään lasillinen punaviiniä, kuten norjalaiset tekevät.

4 hengelle

  • 4 paksua, poikittain leikattua viipaletta kokonaisesta, peratusta turskasta

Keittoliemi

  • 2 l vettä
  • 1 dl suolaa
  • 2 tl etikkaa (12%)
  • 1 laakerilehti
  • 5 kokonaista valkopippuria

Lisäksi

  • 2 kovaksi keitettyä munaa
  • 1 porkkana
  • 150 g voita
  • 2 rkl hienonnettua persiljaa

Tarjoiluun

  • keitettyjä perunoita

Valmistusohje

1. Huuhtele turskapalat huolellisesti juoksevan veden alla. Keitä vesi, suola, etikka, laakerinlehti ja pippurit isossa kattilassa liemeksi. Lisää kalapalat liemeen, kiehauta, kuori vaahto ja ota kattila pois liedeltä.

2. Anna kalapalojen vetäytyä liemessä kannen alla. Kalanlihan pitää olla aivan valkoista ja irrota ruodoista, se vie noin 10 minuuttia.

3. Kuori ja paloittele porkkana pieniksi kuutioiksi ja pane ne tilkkaseen kalalientä kiehumaan pehmeiksi. Kuori ja kuutioi munat, silppua persilja hienoksi ja sulata voi. Nosta turskaviipaleet vadille tai annoslautasille ja ripottele porkkana- ja munakuutiot kaloille. Valuta voisula pinnalle ja viimeistele persiljasilpulla.

Aiheeseen liittyvää:

Turskaa Kevyt Gluteeniton Keventäjät Pääruoat Kalaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
  4. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  5. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
  6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
  7. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan
  8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
  10. Boquerones-muikut eli marinoidut muikut