Leikkaa filee vinottain ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet väljästi laakeaan astiaan. Sekoita vedestä, etikasta sekä suolasta liemi ja kaada se kalaviipaleiden päälle.
Anna maustua yön yli. Valuta liemi pois ja kääri viipaleet rulliksi.
Sekoita mausteliemen aineet ja kaada liemi rullien päälle. Ripottele pinnalle punasipulirenkaita.
Kirjolohirullat ovat valmiita seuraavana päivänä. Koristele tillillä.