Kikhernecurry

• Ruokavalio: Kevyt, Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon, Kasvisruoka, Kasvisruoka

Neljälle

• 4 dl keitettyjä kikherneitä
• 4 rkl ruokaöljyä
• ½ tl kokonaisia juustokuminan siemeniä (jeeraa)
• 1 keltasipuli, kuorittu ja hienonnettu
• ½ tl kurkumaa
• ½ tl punaista chiliä
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1 tl jauhettua juustokuminaa (jeeraa)
• 1 tomaatti, hienonnettu
• ½ suolaa tai maun mukaan
• 2 rkl puristettua sitruunamehua
• 1 rkl hienonnettua, tuoretta korianteria
• 1-2 vihreää chiliä

Valmistusohje

1. Kuori ja hienonna sipuli, hienonna tomaatti. Halkaise punainen chili, poista siemenet ja suikaloi hienosti.

2. Kuumenna öljy keskilämmöllä kunnes se sihisee, kun pannuun laittaa maustesiemenen. Paista juustokuminan siemeniä muutama sekunti. Lisää sipuli, kurkuma, punainen chili, jauhettu korianteri ja jauhettu juustokumina. Lisää 2 rkl vettä ja keitä samalla sekoittaen 2-3 minuuttia.

3. Lisää kikherneet, tomaatit, suola ja 1 dl vettä. Anna kiehua kunnes lähes kaikki vesi on haihtunut. Pirskota päälle sitruunamehua. Koristele korianterilla ja vihreällä chilillä.