1. Sinappikastike: Purista sitruunasta mehu ja hienonna tilli. Vatkaa sitruunamehu ja hunaja niin että hunaja liukenee. Lisää sinappi. Vatkaa öljy ohuena norona mukaan kastikkeeseen, viimeistele tillillä. Mausta suolalla ja vastajauhetulla valkopippurilla. Anna maustua tarjoiluun asti.
2. Suikaloi lohi, n. 1X5 cm paloiksi. Kuori kurkku ja poista siemenet. Halkaise avokado ja poista kivi. Suikaloi kurkku, avokado ja salaatti pituussuuntaan.
3. Kostuta riisipaperiarkit haaleassa vedessä yksi kerrallaan ja laita ne puhtaan pyyheliinan päälle. Asettele arkeille salaattia, kurkkua, ruohosipulia ja lohta, kääri kokoon tiiviiksi rulliksi. Leikkaa rullat varovaisesti terävällä veitsellä pienemmiksi paloiksi. Tarjoile kastikkeen kera.