1. Pese perunat hyvin ja keitä ne kuorineen kypsiksi. Anna jäähtyä ja leikkaa isohkoiksi kuutioiksi. Suikaloi toinen endiivi, säästä toinen koristeluun.
2. Sekoita majoneesi, kermaviili, ruohosipulisilppu ja pyörittele perunakuutioiden ja endiivisilpun joukkoon. Mausta salaatti huolellisesti mielellään merisuolahiutaleilla ja mustapippurilla suoraan myllystä.
3. Koristele salaattivati endiivin- ja rucolanlehdillä sekä kirsikkatomaateilla.