Savulohisalaatti

Lohen savustus on tunnettu Norjassa vuosisatoja. Savustus oli tapa saada lohi säilymään. Lämminsavulohi toimii mainiosti salaatissa ja savulohiohjeita piisaa. Tässä ohjeessa yhdistyvät hunajaisesti puutarhakasvit ja savulohi, raikkaus ja täyteläisyys. Salaattiin käy mikä tahansa savukala, punainen tai valkoinen. Eivätkä kasviksetkaan ole kiveen hakattuja. Resepti: Mika Remes, Husmanskost – Parempaa kotiruokaa pohjoismaista (Readme 2026).

• Annosmäärä: 4 annosta

Ainekset

• 400 g savulohta
• 100 g salaattisekoitusta
• 5-6 retiisiä
• 4 kananmunaa
• sokeriherneen palkoja
• 1 punasipuli
• 1 avokado

Salaattikastike

• 1 dl oliiviöljyä
• 1 tl Dijonin sinappia
• 1/2 sitruunanmehu
• 1 tl hunajaa
• 1 tl sokeria
• suolaa
• mustapippuria

Valmistusohje

1. Keitä kanamunat koviksi, 5–7 minuuttia kiehuvassa vedessä. Kuori ja pilko.
    
2. Leikkaa avokado ja punasipuli siivuiksi, puolita sokeriherneet, siivuta retiisit. Leikkaa savulohi paloiksi.
3. Tee salaattikastike: sekoita oliiviöljyyn sinappi, hunaja, sitruunanmehu
   ja mausteet.
4. Kokoa salaatti, kaada lopuksi sekaan salaatikastike.

Mika Remeksen vinkit salaattiin: "Avokadon voi korvata omenalla ja Dijonin sinapin jollakin toisella sinapillla, jos
sitä ei satu olemaan. Punasipulin voi korvata millä tahansa miedolla sipulilla, esimerkiksi varsisipulilla. Sokeriherneen palkoissa käy myös
sugar snaps -herneen palkot, kunhan palkot ovat syötäviä."