Sulata katkaravut jääkaapissa ja valuta niistä tullut neste pois.
Leikkaa sipuli ja reilusti valkosipulia hakkeeksi ja kuullota reilussa määrässä öljyä.
Lisää tabasco ja valkoviini ja anna kiehua kunnes viinistä on noin puolet jäljellä.
Kumoa katkaravut kasariin ja lämmitä, mutta älä enää keitä.
Tarjoa heti vaalean leivän kanssa.