1. Kuori katkaravut. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa se puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi tai suikaleiksi. Hienonna tomaatit. Kuori ja leikkaa sipuli karkeaksi silpuksi. Kuori valkosipulinkynnet.
2. Sekoita sipulisilppu, valkosipulinkynnet, kurkuma, paprikajauhe ja inkivääri tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Kuumenna öljy kohtuullisen kuumaksi paistin- tai wokkipannulla. Lisää maustetahna pannulle ja kuullota vähintään viisi minuuttia, kunnes öljy erottuu mausteista ja nousee pinnalle.
3. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja hienonnetut tomaatit ja kuullota kaksi minuuttia. Lisää katkaravut ja jatka kuullottamista vielä 1-2 minuuttia, kunnes katkaravut ovat lämmenneet kauttaaltaan. Kuori pinnalle noussut öljy, sillä öljyn poistaminen ei vaikuta makuun. Lisää hieman vettä niin, että seos muuttuu kastikkeeksi. Tarjoa leivän ja keitetyn riisin kera.