Kuumenna uuni 200 º C. Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja kuutioi. Sekoita kulhossa 2 dl oliiviöljyä, Meiran mausteet ja ripaus suolaa. Pyörittele ¾ kurpitsakuutioista öljyssä ja paahda uunissa leivinpaperin päällä 45 minuuttia. Käytä lopussa grillivastusta, mikäli kuutioiden pinta ei ole paahtunut ja rapea.
Halkaise valkosipuli poikittaissuunnassa, valele pinta oliiviöljyllä ja ripauta päälle suolaa. Paahda uunissa foliosta taitellussa kupissa tai pienessä vuoassa 30 minuuttia.
Kiehauta miedosti suolattu vesi pienessä kattilassa ja lisää kiehuvaan veteen loput kurpitsakuutiot. Kypsennä, kunnes pehmentyvät.
Pilko yksi valkosipulin kynsi ja kourallinen mintunlehtiä hienoksi silpuksi. Sekoita kulhossa jogurtti, valkosipuli, minttu ja puolikkaan sitruunan mehu. Lisää suolaa maun mukaan