Putsaa karviaiset. Poista kannat ja laita marjat suoraan kattilaan.
Kuori sipulit ja silppua.
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet ja pala tuoretta inkivääriä.
Lisää ainekset kattilaan.
Lisää joukkoon tähtianis, kanelitanko, viinietikka, sokeri ja hillosokeri. Rouhi joukkoon mustapippuria myllystä.
Kuumenna kiehumispisteeseen ja anna kiehua hiljalleen noin 15-20 minuuttia.
Kuori pinnalle mahdollisesti muodostunut vaahto ja anna jäähtyä noin puoli tuntia välillä sekoitellen.
Laita chutney kuumennettuun purkkiin ja säilytä viileässä.