Kanacurrya, parsakaalia ja paksoita

Julkaistu

Uskalla joskus laittaa oikein tulista currya. Ellet löydä kaupasta paksoita, voit korvata sen pinaatilla ja hennoilla kevätsipuleilla. Ellet löydä punaista thaichiliä, voit käyttää tavallisia punaisia chilejä. Keitetty jasmiiniriisi sopii mainiosti tämän ruuan lisukkeeksi.

Neljälle

  • 4 broilerinfileetä
  • 250 g parsakaalia
  • 250 g paksoita

Maapähkinäkastike

  • ½ dl hienonnettuja maapähkinöitä
  • 4 rkl pähkinävoita
  • 2 punaista thaichiliä
  • 1 sipuli
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 rkl rypsiöljyä
  • 1 purkki kookosmaitoa (400 ml)
  • 4 tl punaista currytahnaa
  • 1 rkl raakasokeria
  • 1 rkl thaimaalaista kalakastiketta
  • 2 rkl puristettua appelsiinimehua

Valmistusohje

1. Rouhi pähkinät pieneksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit hienoksi. Halkaise chilit pitkittäin, poista siemenet ja hienonna palot. Kuullota sipulisilppuja öljyssä, lisää kookosmaito, chilisilppu, currytahna, sokeri ja kalakastike ja keitä sekoittaen 2 minuuttia. Lisää pähkinärouhe ja pähkinävoi. Keitä hiljaa ilman kantta 30 minuuttia. Purista appelsiinista mehu ja sekoita kastikkeeseen.

2. Jaa parsakaali nuppuihin ja keitä pehmeäksi vähäsuolaisessa vedessä. Puhdista paksoinlehdet ja keitä nekin pehmeiksi. Pidä lämpiminä tarjoiluun.

3. Leikkaa fileet isohkoiksi kuutioiksi. Laita ne maapähkinäkastikkeeseen vähän kerrallaan ja anna kiehahtaa aina erien välillä. Anna lopuksi fileepalojen kiehua hiljaa kastikkeessa 10 minuuttia. Tarjoile vihannesten kanssa.

Aiheeseen liittyvää:

Kanacurry Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Pääruoat Kanaruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Taivaallinen omenahillo
  2. Omenapiirakka – Sadun ylistettyä somenapiirakkaa rakastavat kaikki
  3. Luumuhillo – perinteinen ja helppo resepti
  4. Kotikeittiömestarit: Risto Mikkolan pekoni-aurajuusto-ananaspasta ja pikkelöityä ruusukaalia
  5. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  6. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  9. Kesäkurpitsa-sitruunakakku
  10. Harri Syrjäsen kantarelli-pekonipasta