1. Sulata calamare-mustekalat. Huuhtele ja perkaa ne ja leikkaa pienemmiksi paloiksi. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Ota tomaatit purkista ja pieni ne, lientä ei käytetä. Leikkaa makkara lanteiksi.
2. Kuumenna öljy wokissa tai paistokasarissa. Pane kanapalat pannulle ja paista niitä ympäriinsä. Lisää makkarat, mustekalat sekä sipulisilput. Paista sekoittaen 5-6 minuuttia, kunnes mustekalat muuttuvat valkoiseksi.
3. Lisää tomaatit, kanaliemi ja sahrami. Mausta mustapippurilla myllystä ja vajaalla teelusikallisella suolaa. Alenna lämpöä ja anna paellan porista hiljaa 12 minuuttia. Lisää joukkoon riisit ja keitä edelleen 10 minuuttia. Lisää katkaravut ja simpukat ja jatka keittämistä vielä 10 minuuttia. Kun keittoaikaa on 5 minuuttia jäljellä, lisää herneet. Tarjoile suoraan valmistusastiasta.