1. Kuumenna kalaliemi kiehuvaksi ja keitä kalafileitä kunnes ne ovat läpikypsiä, sisälämpötila n. 60 astetta. Nosta kalat liemestä reikäkauhalla ja laita lämpimälle tarjoiluvadille.
2. Keitä tacokastike tacomausteen kera kattilassa.
3. Kaada kastike kaloille ja ripottele päälle persiljaa. Tarjoile heti lisukkeiden kera.