1. Esilämmitä uuni 225 asteeseen.
2. Valitse oikein suuria perunoita, Idaho-lajike on paras. Pese ja kuivaa perunat ja penslaa ne oliiviöljyllä. Laita pellille ja paista uunissa 50-60 minuuttia koosta riippuen. Kokeile tikulla, ovatko ne valmiita.
3. Ennen tarjoilua, tee perunoihin ristiviilto veitsellä ja paina perunoita sivuilta, jolloin risti avautuu.