Kasvissalaatti Välipalat Alkuruoat Salaatit Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvis GoGreen Lisäkeruoat Kasvisruoka

Haalea vegesalaatti

Lifestyle > Reseptit Julkaistu 18.02.2013 00:00

”Haalea” kuulostaa suomen kielellä kenties hieman ikävältä. Mutta jos vaihtaa kieltä ja kutsuu salaattia ranskan kielellä ”tièdeksi”, siitä tulee heti hauskempaa. Tai miten olisi englannin ”wilted greens” - ihana sanapari ihanalle ruoalle!

Neljälle

200 g sokeriherneitä
100 g minimaissia
250 g parsakaalia
1 keltasipuli
500 g tuoretta lehtipinaattia
1 rasia kirsikkatomaatteja
1 ½ rkl oliiviöljyä
1 rkl balsamiviinietikkaa
suolaa ja jauhettua valkopippuria
2 rkl hienonnettua persiljaa

Valmistusohje

1. Irrota parsakaali pieniksi kimpuiksi. Kuori ja suikaloi sipuli. Kuumenna paistinpannu tai wokkipannu, kaada pannuun 1 rkl öljyä ja paista nopeasti sokeriherneet, minimaissit, parsakaalit ja sipulit, 30 sekuntia. Vihannesten pitää juuri ja juuri pehmetä. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Puhdista pinaatit ja leikkaa pois paksuimmat hermot. Pohjusta neljä kulhoa tai lautasta pinaatilla. Halkaise kirsikkatomaatit.

3. Asettele lämpimät kasvikset pinaattipedille. Lisää kirsikkatomaatit ja tiputtele päälle öljyä ja balsamiviinietikkaa. Mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Vinkki: Salaatista tulee ruokaisampi, jos lisäät tofua, fetajuustoa tai grillattua halloumia.