Grillattu sisäfilee mustajuurten kanssa
Sian sisäfilee tulee sekä mehukkaammaksi että maukkaammaksi, kun se grillataan kokonaisena ja vasta sitten viipaloidaan. Mustajuuret ovat vähän harvinaisempi, mutta sangen maukas lisäke.
- Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon
Neljälle
- 800 g sian sisäfileetä
- suolaa ja valkopippuria
- 1 tl inkiväärijauhetta
- öljyä voiteluun
Mustajuuret
- 250 g mustajuuria
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 rkl juoksevaa hunajaa
Valmistusohje
1. Laita vettä kulhoon ja purista sitruunamehua joukkoon. Poista naatit ja leikkaa mustajuuret kolmeen osaan. Kuori palat perunankuorimaveitsellä ja laita palat heti sitruunaveteen, etteivät kuoritut juurikkaat mustu. Kiehauta vesi ja laita mustajuuret kiehumaan 20 minuutiksi. Valuta.
2. Hiero fileeseen suolaa ja pippuria. Kääri ohut pää alumiinifolioon. Grillaa fileetä varoen riittävän kaukana hehkusta 20-30 minuuttia. Poista folio grillaamisen puolivälissä, niin koko filee kypsyy tasaisesti. Nosta mustajuuret grilliritilälle lihangrillauksen viime minuuteilla ja penslaa ne hunajalla.
3. Anna lihan vetäytyä 5 minuuttia ennen viipalointia. Tarjoile mustajuurien kanssa.
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
MasterChef Suomi
MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
Suosituimmat reseptit
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Viiden minuutin pizza – Arin nerokas pizza valmistuu ilman hiivaa ja uunia
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
-
Brie-parsataskut
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan