Fenkoliruokia Keitot Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Keventäjät Pääruoat Kalaruoka

Fenkoli-basilikasoppa ruijanpallaksen kera

Lifestyle > Reseptit Julkaistu 18.02.2013 00:00

Fenkolinsiemenet saavat lisämakua paahtamisesta. Sekä fenkoli että basilika sopivat hyvin kalan kanssa. Tässä keitossa tarjoillaan kunnon pala ruijanpallasta.

Neljälle

600 g ruijanpallasta
oliiviöljyä ja voita paistamiseen
suolaa ja jauhettua valkopippuria
2 keltasipulia
1 valkosipulinkynsi
1 porkkana
1 palsternakka
1 tl fenkolinsiemeniä
2 laakerinlehteä
8 dl vettä
2 tomaattia
2 kevätsipulia
½ ruukku tuoretta basilikaa

Valmistusohje

1. Paahda fenkolinsiemenet kuivalla paistinpannulla. Kuori, puhdista ja paloittele sipuli, valkosipuli, porkkana ja palsternakka ja paista ne voissa. Lisää fenkolinsiemenet, laakerinlehdet, suola ja pippuri ja lisää vettä niin että ainekset peittyvät. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 30 minuuttia, kuori tarvittaessa vaahto.

2. Keitä vettä kattilassa. Kalttaa tomaatit kiehuvassa vedessä ja jäähdytä ne kylmässä vedessä. Vedä pois kuoret ja kuutioi tomaatit. Viipaloi kevätsipuli ohuesti. Sekoita varovaisesti tomaatit (siementen kera) vihanneskeitokseen. Lisää kevätsipuli ja basilika.

3. Paista ruijanpallas oliiviöljyssä, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile fenkoli-basilikakeitossa.