Cashewcurrya ja kookosriisiä

Julkaistu

Sri Lankassa cashewpähkinä on yleinen ruokien raaka-aine. Tässä ruoassa nämä rapean maukkaat pähkinät ovat erityisen edukseen monien mausteiden tukemana. Sarviapilan voit korvata puolella teelusikallisella curry-mausteseosta.

4 annosta

  • 2 rkl maissiöljyä
  • 1 kanelitanko, noin 2 cm
  • 2 kokonaista neilikkaa
  • 1/4 tl kardemummarouhetta
  • 1 varsi sitruunaruohoa
  • ½ sipuli
  • 3 valkosipulinkynttä
  • 1 tl jauhettua sarviapilaa tai curry-mausteseosta
  • 2 tl jauhettua korianteria
  • 1 tl jauhettua juustokuminaa
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1/4-½ tl kurkumaa
  • 250 g cashewpähkinöitä
  • 4 dl kookosmaitoa
  • 1/4 tl suolaa

Tarjoiluun

  • 4 annosta vastakeitettyä riisiä
  • 1 dl rusinoita
  • 1 rkl kookosraastetta

Valmistusohje

1. Leikkaa sitruunaruoho ohuiksi suikaleiksi. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Kuori valkosipulinkynnet.

2. Kuumenna öljy paksupohjaisessa paistinpannussa. Ruskista kanelitankoa, neilikoita, kardemummaa ja sitruunaruohoa muutama minuutti ja lisää sitten sipuli. Sekoita joukkoon sarviapila tai curry-mausteseos, korianteri, juustokumina, chilijauhe ja kurkuma. Lisää sitten cashewpähkinät ja purista joukkoon valkosipulit. sekoita hyvin ja anna hautua vielä 5 minuutin ajan.

3. Lisää kookosmaito samalla sekoittaen. Mausta suolalla ja anna hautua 10 minuutin ajan. Sekoita keitettyyn riisiin rusinat, ripottele pinnalle kookosraastetta ja tarjoile pähkinäcurryn kera.

Aiheeseen liittyvää:

Kasviscurry Kevyt Kananmunaton Gluteeniton Laktoositon Kasvisruoka Keventäjät Pääruoat Kasvisruoka

Lisää samankaltaisia reseptejä

Makuja-videot

Parhaat ruokaohjelmat

  • masterchef2 (002)
    MasterChef Suomi

    MasterChef-keittiön valtaavat amatöörikokit! Satojen hakijoiden joukosta valitut, Suomen parhaat kotikokkaajat havittelevat liekinkuumaa MasterChef Suomi -arvonimeä ja 10.000 euron rahapalkintoa. Riittävätkö taidot kelloa vastaan kokatessa miellyttämään tuomaristoa? Uudella kaudella Kape Aihisen seuraksi tuomarikolmikkoon liittyy kaksi huippukokkia, Henri Alén sekä vaikuttavan kansainvälisen uran luonut Helena Puolakka.
    Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

Suosituimmat reseptit

  1. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
  2. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
  3. Coleslaw á la Kari Aihinen
  4. Kirsin lihapiirakat uunissa
  5. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
  6. Mustikkapiirakka airfryerissa
  7. Helppo marjapiirakka – onnistuu puolukoista, mustikoista tai vaikka herukoista
  8. Kananmunakastike – legendaarinen kastike perunoille tai kalalle
  9. Paistetut kantarellit
  10. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka