Caesarsalaatti broilerista ja perunakrutongeista

• Ruokavalio: Gluteeniton

4 annosta

• 1 ruukku roomansalaattia
• salaattisekoitusta
• 4 broilerinfileetä
• 1 pala parmesaanijuustoa
• 8-10 kirsikkatomaattia

Caesarkastike

• 2 munankeltuaista
• ½ rkl dijoninsinappia
• 1 rkl sardelleja
• 1/4 dl sitruunamehua
• 1 valkosipulinkynsi
• ½ dl parmesaanijuustoraastetta
• 1 rkl valkoviinietikkaa
• 3/4 dl miedonmakuista ruokaöljyä
• 1-2 rkl vettä
• suolaa ja jauhettua mustapippuria

Krutongit

• 1 uuniperuna
• 3 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi
• suolaa ja pippuria

Valmistusohje

1. Grillaa broilerinfileet kullanruskeiksi. Leikkaa peruna noin 5 cm kuutioiksi ja paista kuutiot öljyssä yhdessä puristetun valkosipulinkynnen kanssa, kunnes perunakuutiot ovat rapeita ja kullanruskeita. Anna kuivahtaa ja mausta suolalla. Viipaloi broilerifileet.

2. Kastike: Hienonna sardellit ja kuori valkosipulinkynsi. Sekoita munankeltuaiset, sardellit ja sinappi. Lisää öljy tipoittain koko ajan sekoittaen. Lisää myös parmesaanijuusto, puristettu valkosipulinkynsi, sitruunamehu ja viinietikka. Ohenna kastiketta vedellä, kunnes koostumus on sopiva. Mausta suolalla ja pippurilla.