Kuori avokadot, ota siemen pois ja leikkaa avokadoista ohuita viipaleita.
Paahda cashewpähkinät nopeasti kuivalla pannulla.
Pilko lehtikaali pieneksi. Paista lehtikaali chilin ja balsamicon kanssa oliiviöljyssä kastikkeeksi. Lisää joukkoon intiaanisokeria, suolaa ja pippuria.
Kokoa isolle laakealle lautaselle ensin avokadot ja mix-salaatti.
Kaada lämmin kastike annoksen päälle.
Lisää lopuksi paahdetut cashewpähkinät.