Ananas-mangolihapata

• Ruokavalio: Kananmunaton, Gluteeniton, Laktoositon

4 annosta

• 500 g luutonta naudanlihaa
• 1 sipuli
• 2 rkl ruokaöljyä
• 1½-2 rkl curryjauhetta
• 1 tl suolaa
• ½ tl mustapippuria
• 2 dl kookosmaitoa
• ½ dl kookoshiutaleita
• 1-2 dl vettä
• 1/4 tuoretta ananasta
• 1 mango
• ½ dl rusinoita

Valmistusohje

1. Leikkaa liha 2-senttisiksi paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna öljy padassa keskilämpöiseksi ja kuullota sipulia curryssa kahden minuutin ajan.

2. isää joukkoon liha ja vettä. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä 30-40 minuuttia kansi kiinni, kunnes liha on mureaa.

3. Kuori ja suikaloi ananas ja mango. Kaada pataan kookosmaito ja lisää kookoshiutaleet, ananas, mango ja rusinat. Keitä pataa vielä noin viisi minuuttia.