Iso juomakategoria jää paitsioon myös ravintoloiden listoilla: "Yksi pakollinen mukana"
Siideri on mainettaan monipuolisempi juoma, joka sopii yhteen monien erilaisten ruokien kanssa.
Suomalaisessa ruoka- ja juomakulttuurissa siideri toimittaa usein vain kesäisen terassijuoman virkaa.
Brinkhall Sparkling Oy:n pääsiiderintekijä Petri Halmetoja toivoisi, että Suomessakin ymmärrettäisiin siiderin – ja nimenomaan aidon siiderin monipuolisuus.
Miten parittaa siideriä ruoan kanssa?
Halmetojan mukaan siideri on monipuolinen juoma, mutta sen käytöstä ruokajuomana ei ole vain kehittynyt vielä kulttuuria – myöskään ravintoloissa.
– Ravintolassa voi hyvin olla kattava viinilista ja olutlistakin on melko kehittynyt ja sitten siellä on yksi pakollinen siideri mukana, Halmetoja kuvailee tilannetta.
Osa ravintoloista on toki ottanut jo koppia myös monipuolisemman siiderivalikoiman suhteen ja siltä osin tilanne on hieman murrosvaiheessa. Halmetojan mukaan ravintolat voisivat ottaa asian suhteen rohkeampiakin askelia.
Siidereitä on monia erilaisia tyylejä ja ne käyvätkin ruokajuomaksi niin pastojen, salaattien, kalan ja jopa pihvin kanssa.
Pihvin kanssa Halmetoja parittaisi tuhdin englantilais- tai ranskalaistyyppisen siiderin ja
herkemmät hapokkaat taas esimerkiksi salaatin kanssa.
Syksyisen sienirisoton kaveriksi taas sopii espanjalaistyylinen siideri.
Pohjoisen maiden erikoisuus, ice cider toimii Halmetojan mukaan loistavasti jälkiruokaherkkujen ja juustojen kanssa. Varsinkin sinihomejuusto yhdessä jääsiiderin kanssa on "varma match".
– Suomalaisissa siidereissä on hyvä happoisuus, joten ne toimivat hyvin raskaankin ruoan kanssa, Halmetoja vinkkaa.
Kuiva aito siideri on oikeasti kuivaa
Halmetojan mukaan aidot siiderit merkitään hyvin rehellisesti ja puolikuiva siideri on oikeasti puolikuivaa, eikä "puolimakeaa2.
Jos aidot siiderit ovat uusi tuttavuus, niihin tutustuminen kannattaa aloittaa juuri puolikuivasta vaihtoehdosta.
– Rutikuivat saattavat vaatia jo hieman enemmän maistelua, jotta makua osaa arvostaa.
Lue myös: MTV:n viiniraati maisteli kahdeksan suomalaisjulkkiksen punaviinit – yksi viineistä yllätti täysin
Katso myös: Mitä tarkoitetaan pommelier-nimikkeellä?
Aiheeseen liittyvää:
Makuja-videot
Parhaat ruokaohjelmat
-
Koko Suomi leipoo
Koko Suomi leipoo on herkullinen hyvänmielen ohjelma, jossa taitavat kotileipurit kilpailevat parhaan leipurin tittelistä.
Suosituimmat reseptit
-
Eemeli Väyrysen lohikeitto
-
Parsan keittäminen – helppo ohje
-
Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
-
Coleslaw á la Kari Aihinen
-
Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
-
Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
-
Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
-
Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
-
Airfryer-munkit – Liisan helppo ohje pikamunkkeihin
-
Yhdessä astiassa: Juureksia ja broileria