Perunamuusin tekeminen on helppoa, kunhan pitää mielessä muutaman perussäännön.
Tuleeko perunamuusistasi usein liian liisterimäistä? Vika saattaa olla valmistusmenetelmässäsi. Perunamuusin liika työstäminen nimittäin pilaa ruokalajin. Myös kylmän maidon lisääminen muusin joukkoon on virhe. Muista nämä sudenkuopat ensi kerralla muusia valmistaessasi:
1. Käytätkö vääränlaista perunaa?
Varmin valinta perunamuusiin perunoiksi on jauhoinen lajike. Kiinteät lajikkeet eivät sisällä yhtä paljon tärkkelystä, jolloin ne eivät hajoa muusiksi yhtä hyvin, eikä maito imeydy niihin yhtä hyvin. Valitse muusiperunaksi esimerkiksi Lapin puikula, Van Gogh, Timo tai Rosamunda.
2. Unohdatko laittaa suolaa keitinveteen?
Kuten pastakin, perunat imevät itseensä keitinvettä ja myös sen sisältämää suolaa. Suola kannattaa lisätä siis jo perunoiden keittämisvaiheessa.
3. Lisäätkö voin ja maidon kylmänä?
Voi sekä maito tai kerma tekevät perunamuusista maukkaan. Niitä ei kannata kuitenkaan lisätä soseutettujen perunoiden joukkoon jääkaappikylmänä. Perunat eivät nimittäin tällöin ime aineksia sisäänsä yhtä tehokkaasti ja samalla muusi myös jäähtyy. Varmista, että maito ja voi ovat siis edes huoneenlämpöisiä.