Valmista perunamuusi uudella tapaa – entistä maukkaampi lopputulos!

muusi
Shutterstock
Julkaistu

MTV LIFESTYLE

Ranskankerma ja mozzarella tekevät tavallisesta perunamuusista vieläkin herkullisempaa, vinkkaa tuore Herkuttele perunoilla – ranskalaisen keittiön 100 parasta reseptiä -kirja. 

Perunamuusin voi valmistaa monella eri tavoin. Perinteiseen suomalaiseen versioon lisätään maitoa, voita ja suolaa, mutta lisäpotkua saat, kun teet muusin ranskalaiseen tyyliin. Kokeile Catherine Gerbodin kirjoittaman perunakirjan herkullista reseptiä!

Ranskalaistyylinen perunasose

6–8 henkilölle

1,5 kg soseutuvia perunoita

500 g mozzarellaa

2 valkosipulinkynttä

150 g voita

2,5 dl ranskankermaa

suolaa

mustapippuria

Kuori ja murskaa valkosipuli. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi. Kuori ja paloittele perunat. Nosta perunat kattilaan, kaada päälle kylmää vettä, mausta suolalla ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä perunoita noin 25 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä. 

Kaada perunoista vesi ja soseuta perunat vihannesmyllyllä tai perunasurvimella. Kaada sose paksupohjaiseen kattilaan, lisää valkosipuli, paloiteltu voi ja kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Lisää juustoviipaleet vähitellen soseeseen ja sekoita reippaasti puulastalla samaan suuntaan kiertäen. Sose on valmista, kun se on sileää ja venyvää. Tarjoile lämpimänä!

Lähde: Herkuttele perunoilla – ranskalaisen keittiön 100 parasta reseptiä (Minerva, 2016)

Korjattu: Ohjetta täydennetty 11.7.2016 klo 09.25

Aiheeseen liittyvää:

Peruna Ruoanlaitto Makuja
Lue myös:

    Uutisia

    Makuja-videot

    Parhaat ruokaohjelmat

    • card_kaappaus_keittiossa
      Kaappaus keittiössä

      Huippukokki Kari ‘Kape’ Aihinen rientää suomalaisten kotikokkien avuksi. Nirsoilu, napostelu ja liian yksipuoliset ruokavaliot jäävät historiaan, kun Kape palauttaa keittiöihin tekemisen ilon sekä tuo lautasille värejä ja terveellisiä, maukkaita ruokia. Tehdään keittiöstä taas kodin paras paikka!
      Kaikki reseptit Katso jaksot ilmaiseksi:

    Suosituimmat reseptit

    1. Avokadopasta à la Alexander Gullichsen
    2. Vappu Pimiän yön yli -sämpylät
    3. Nakkikeitto – Kari Aihisen ylivoimainen resepti
    4. Parsarisotto – täydellinen risotto Hans Välimäen ohjeella
    5. Ihanan helppo tonnikalapasta! Katin keväisessä pastassa maistuu myös parsa
    6. Itkukana – Hanna Gullichsenin helppo arkiruoka
    7. Brie-parsataskut
    8. Maisemakahvilan raparperipiirakka – Katariinan kuuluisa resepti
    9. Parhaat lihapullat – Kari Aihinen paljastaa helpon luotto-ohjeensa
    10. Uunijuurekset Kari Aihisen tapaan