14 liha-annosta, 14 kala-annosta ja viisi tuntia 35 minuuttia aikaa. Kokit ympäri maailmaa valmistautuvat taas kilpailemaan maailman arvostetuimman ruoanlaittokilpailun voitosta.
Kokki Eero Vottosella ja hänen assistenttinaan toimivalla Miikka Mannisella on noin viisikymmentä päivää aikaa hio osaamisensa huippukuntoon tammikuun lopulla järjestettäviä Bocuse d’Or-kisoja varten. Vaikka Vottonen on aina sanonut, että maku on hänelle kaikki kaikessa, tammikuun lopulla järjestettävissä kilpailuissa näin ei ole. Kisoissa maku tuo 40 prosenttia pisteistä, 60 prosenttia muodostuu kaikesta muusta, kuten visuaalisuudesta, ulkonäöstä, tekniikasta, yllätyksellisyydestä ja keittiötyöskentelystä.
Bocuse d’Or
On yksi maailman arvostetuimmista kansainvälisistä kokkikilpailuista, jota on järjestetty kahden vuoden välein Ranskan Lyonissa vuodesta 1987 lähtien.
Tänä vuonna 24 maata kisaa finaalissa 24.-25.1.2017. Suomen paras sijoitus on neljäs, ja sen saavutti Matti Jämsén kaudella 2013–2015.
Viisi tuntia ja 35 minuuttia kestävässä kisassa valmistetaan 14 annosta lihaa ja 14 annosta kalaa. Liha-annokset valmistetaan klassiseen ranskalaiseen tapaan vadille, jonka suunnittelulla on myös oma vaikutuksensa kisan lopputulokseen. Vadin suunnittelijana toimii tänä vuonna Harri Koskinen.
– Siinä on tosi hyvä idea. Se on kaikkein kaunein vati mitä on koskaan tehty, katsoo nyt miltä se näyttää kun se siihen eteen tulee, Vottonen lupaa.
